Kaymaklı Kurabiye Tarifi

​

​

Malzemeler​

• 100 gram kaymak (ev yapımı veya hazır)
• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 3–3,5 su bardağı un

• Pudra şekeri

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle​

1. Derin bir yoğurma kabında oda sıcaklığındaki tereyağı, kaymak, pudra şekeri ve sıvı yağı güzelce karıştırın.
2. Üzerine vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Arzuya göre üzerine hafifçe bastırarak desen verebilirsiniz.
4. İsteğe bağlı olarak ortasına fındık, badem ya da damla çikolata koyabilirsiniz.
5. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, altı hafif pembeleşene kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirin.
6. Fırından çıkan kurabiyeler oda sıcaklığına gelince üzerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.

• Özellikle sade Türk kahvesi ya da demli siyah çay ile enfes bir ikili olur.
• Hafif tatlı ve yumuşak dokusu, kahvenin acılığını dengeler.
• Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra üzerine ince elenmiş pudra şekeri serpiştirin.
• Pudra şekeri, sunumda zarif bir görüntü ve hafif tatlılık katmanı oluşturur.
• Yanına fındık, badem veya ceviz içi, birkaç parça lokum veya çikolata ile küçük bir tabak oluşturabilirsiniz.
• Kurabiyeleri minik kâğıt kapsüllere oturtarak ikram tabağını zenginleştirebilirsiniz.
• Kurabiyeleri dantel tabanlı bir cam fanus veya ayaklı servis tabağında sunarsanız nostaljik ve şık bir görünüm elde edersiniz.
• Üzerine minik bir kurdele ya da etiket ile hediye olarak da sunabilirsiniz.

• Ev yapımı veya tam yağlı, taze kaymak tercih edilmelidir. Market tipi uzun ömürlü kaymaklar düşük lezzet verebilir.
• Soğuk tereyağı hamurun kıvamını bozar, parçalanmasına neden olabilir.
• Hamur fazla sertleşirse kurabiye kıtır olur; ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvam idealdir.
• Gerekirse ½ su bardağı un daha az ya da fazla kullanılabilir.
• Kurabiyeler fırında fazla kızarmaz; altları hafif pembeleşince çıkarılmalıdır.
• Fırından çıkan kurabiyeler yumuşaktır, soğudukça kıvam alır.
• Hava almayan bir kutuda, serin ortamda 4–5 gün tazeliğini korur.
• Pudra şekerini servis öncesi serpiştirmeniz, şekerin nemlenmesini önler.

​