Tarif Kaşar peynir li Küçük pide

• Ilık Süt: 1 su bardağı
• Ilık Su: 1 su bardağı
• Kuru Maya: 1 paket (veya yarım paket yaş maya)
• Toz Şeker: 1 yemek kaşığı
• Sıvı Yağ: Yarım su bardağı
• Tuz: 1 tatlı kaşığı
• Un: Alabildiği kadar (yaklaşık 5 - 5.5 su bardağı)
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peyniri
Kenarları İçin: 1 adet yumurta sarısı (fırına vermeden önce) ve 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (fırından çıktıktan hemen sonra sürmek için).
Sote Malzemeleri:
500-600 gr tavuk göğsü
1 soğan
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet iri domates
Tuz,karabiber,pulbiber,sıvıyağ
👩‍🍳 Hazırlanışı
1. Hamuru Yoğurun: Ilık süt, ılık su, maya ve şekeri yoğurma kabına alıp karıştırın 2-3 dakika üzeri kapalı bekletin. Maya aktifleşince sıvı yağ, tuz ve kontrollü şekilde unu ekleyerek kulak memesi kıvamında hamur elde edin 5 dakika yoğurun yumuşak bir hamur elde edin .
2. Mayalandırın: Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir ortamda 45 dakika hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.

3. Öncelikle sıvıyağı tavaya alın,üzerine Minik minik doğradığınız tavukları ekleyin pişirmeye başlayın suyunu çekmesine yakın küçük küçük doğradığınız soğanları biberleri ekleyip pişirin.Pişme işlemi bitmesine yakın tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırın.Ocağın altını kapatıp tamamen soğumaya bırakın(Ben baharatları çok az kullandım siz damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
4. Şekil Verin: Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.Üzerini kapatıp bir bezle kapatıp 15 dakika bekletin.
5. Havuz Oluşturun: Beklettikten sonra tepsideki hamur Bezelerinin ortasına bir su bardağının altını sıvı yağa batırarak bastırın ve çukurlar oluşturun. Kenarlarının dolgun kalmasını sağlayın.
6. Malzemeleri Ekleyin: Oluşan çukurlara pişirip soğuttuğunuz tavuktan yerleştirin.
7. Pişirin: Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200°C fırında kenarları iyice kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.(fırından çıkarmadan bir kaç dakika önce rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip bir kaç dakika daha pişirin)
8. Tereyağı Dokunuşu: fırından çıkan pideleri çıkarır çıkarmaz, o sıcak kenar hamurlarına fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı sürün. Üzerini temiz bir bezle kapatıp 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
Afiyet olsun!