Hazır gıda tüketimi günümüz koşullarında oldukça çeşitlenmiştir. Her gıdanın işlenme ve saklanma koşulları sağlığımız için önem taşımaktadır. Tüm bu gıdaların kaynaklarının korunmasını, gıdaların besin değerlerini kaybetmeden en uygun şekilde işlenmesini, tüketiciye sunum sürecinde korunmasını sağlayan bireyler gıda mühendisleridir. Gıda mühendisleri bu süreçleri kontrol etmek ve iyileştirmek için çalışmalar yapan gıda mühendisliği bölümü mezunlarıdır.
Bireylerin “Gıda Mühendisi” unvanını kazanabilmeleri için 4 yıllık lisans eğitimini başarıyla tamamlamaları gerekmektedir. 1979’da ilk mezunlarını veren gıda mühendisliği bölümü, Hacettepe Üniversitesi bünyesinde eğitim vermiştir.
Ortadoğu Teknik Üniversitesi, İstanbul Teknik Üniversitesi, Yeditepe Üniversitesi, Ankara Üniversitesi, Ege Üniversitesi, Uludağ Üniversitesi, Akdeniz Üniversitesi, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Celal Bayar Üniversitesi, Pamukkale Üniversitesi, Süleyman Demirel Üniversitesi başta olmak üzere 60’ı aşkın üniversitede eğitim verilir.
Alınan Dersler
Dört yıllık lisans eğimini süresince temel dersler, mühendislik dersleri ve bölüm dersleri verilmektedir.
Alınan dersler üniversitelere göre değişim gösterebilmektedir. Dersin alındığı dönem ve ders içerikleri farklılık gösterebilir. Ayrıca dördüncü yılın ilk döneminde zorunlu staj mevcuttur.
Çalışma Alanları
Ayrıca özel sektörde:
Aranan Nitelikler
Bu bölümü tercih edecek bireylerin bazı özelliklere sahip olması gerekir. Bunlar:
Bireylerin “Gıda Mühendisi” unvanını kazanabilmeleri için 4 yıllık lisans eğitimini başarıyla tamamlamaları gerekmektedir. 1979’da ilk mezunlarını veren gıda mühendisliği bölümü, Hacettepe Üniversitesi bünyesinde eğitim vermiştir.
Ortadoğu Teknik Üniversitesi, İstanbul Teknik Üniversitesi, Yeditepe Üniversitesi, Ankara Üniversitesi, Ege Üniversitesi, Uludağ Üniversitesi, Akdeniz Üniversitesi, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Celal Bayar Üniversitesi, Pamukkale Üniversitesi, Süleyman Demirel Üniversitesi başta olmak üzere 60’ı aşkın üniversitede eğitim verilir.
Alınan Dersler
Dört yıllık lisans eğimini süresince temel dersler, mühendislik dersleri ve bölüm dersleri verilmektedir.
- Birinci yıl alınan dersler: biyoloji, fizik, kimya, Türk dili, Atatürk İlke ve İnkılâpları Tarihi, İngilizce, gıda mühendisliğine giriş, analiz, kimya laboratuvarıdır.
- İkinci yıl alınan dersler: moleküler biyoloji ve genetik, gıda kimyası, bilgisayar, akışkanlar mekaniği, diferansiyel denklemler, mühendisler için iktisat, gıda analiz laboratuvarı, iş sağlığı ve güvenliği, termodinamiktir.
- Üçüncü yıl alınan dersler: gıda mikrobiyolojisi, gıda güvenliği, gıda teknolojisi, mühendislik yönetimi, ısı ve kütle transferi, mühendislik yönetimi, gıda mühendisliğinde temel işlemler, gıda malzeme bilimi ve mühendisliği, gıda mühendisliğinde istatistiksel kalite kontrolüdür.
- Dördüncü yıl alınan dersler: gıda proses ve tesislerin tasarımı, mühendisler için hukuk, fermantasyon teknolojisi, et ve ürünleri teknolojisi, gıda sanayinde yeni gelişmeler, enzim bilimi, tarım ve gıda ürünleri pazarlama, gıda katı maddeleri, temel işlemler, reaksiyon kinetiği, gıda toksikolojisi, süt ve ürünleri teknolojisi, tahıl işleme teknolojisi, su ürünleri işleme teknolojisidir.
Alınan dersler üniversitelere göre değişim gösterebilmektedir. Dersin alındığı dönem ve ders içerikleri farklılık gösterebilir. Ayrıca dördüncü yılın ilk döneminde zorunlu staj mevcuttur.
Çalışma Alanları
- Sağlık Bakanlığı
- Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı
- Türk Standartları Enstitüsü
- Belediyeler
- Sanayi ve Ticaret Bakanlığı
Ayrıca özel sektörde:
- İşletme Mühendisi
- Proje Mühendisi
- Kalite Kontrol Uzmanı
- Yatırım Uzmanı
- Danışman olarak görev alabilirler.
Aranan Nitelikler
Bu bölümü tercih edecek bireylerin bazı özelliklere sahip olması gerekir. Bunlar:
- iyoloji, fizik, kimya, matematik ve ekonomi alanlarında ilgili ve başarılı olmalılar.
- Meraklı bir kişilik taşımaları gerekir.
- Akademik yetileri kuvvetli olmalıdır.
- Dikkatli, gözlem yeteneği kuvvetli ve gözlemlerini mantıklı olarak yorumlayabilmelidir.
- Grup çalışmasına yatkın ve iletişim kurabilme yeteneğine sahip olmalıdır.