Ciğer Sote Tarifi

Malzemeler

500 gramdana ciğeri
1 adetkuru soğan
3 dişsarımsak
3 adetyeşil biber
2 adetdomates
1 tatlı kaşığıdomates salçası
1 tatlı kaşığıtereyağı
3 yemek kaşığızeytinyağı
1 çay kaşığıtuz
1 çay kaşığıtoz karabiber
1 tatlı kaşığıkekik
1 tatlı kaşığıkimyon
1 çay kaşığıtoz kırmızı biber
1 çay bardağısu

Ciğer Sote Tarifinin Püf Noktası

Ciğerlerinizin daha yumuşak olmaları için, tavaya attıktan sonraki ilk 10 dakika kapağını açmadan pişirmelisiniz. İçerindeki baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Dana ciğeri yerine kuzu ciğeri de kullanabilirsiniz.
Ciğer Sote Tarifi Nasıl Yapılır?

Tereyağı ve zeytinyağını derin ve genişçe bir tavaya alın. Tereyağı eriyince içine ince ince doğranmış kuru soğanı ve ince ince doğranmış sarımsakları atın. Soğanlar pembeleşene dek kavurun.

Kuşbaşı şeklinde doğradığınız ve yıkayıp süzdüğünüz ciğerleri, kavrulmuş soğanların üstüne ekleyin.

Hızlıca karıştırıp, kapağını kapatın, ocağın altını kısın ve bu şekilde 10 dakika pişmeye bırakın.

İnce ince doğranmış biberleri, kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesleri de ciğerlere ekleyin

Salçayı, 1 çay bardağı suyun içince çözdürün ve tavaya ilave edin.

Baharatlarını da ekleyin ve güzelce karıştırın.

Kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 20 dakika daha pişirin ve sıcak sıcak servis edin.
​