Balık alırken nelere dikkat edilmelidir?
Bildiğiniz gibi balığın besin değeri oldukça fazladır fakat dikkatsiz ve özensiz yerlerden alınan balıklar ciddi sağlık sorunlarına yol açmaktadır..
1.4.3. Balıkların Satın Alınması ve Saklanması
Balık satın alınırken taze olmasına özen gösterilmelidir. Taze balığın özelliklerini
şöyle sıralayabiliriz:
Balığın gözleri parlak ve dışarıya doğru çıkık olmalıdır.
Solungaçları açık kırmızı ile koyu pembe arasında olmalıdır.
Pulları düzgün, pürüzsüz ve sert olmalıdır.
Taze balık eti sert ve elastiktir. Parmakla basınca kas yine eski hâline döner.
Taze balığın kendine has kokusu vardır. Bayat balığın kokusu ağır olur.
Istakoz, karides vb. deniz ürünleri canlı satın alınmalıdır (Çünkü bayat
olduklarını gösteren bulguları yoktur.).
Bildiğiniz gibi balığın besin değeri oldukça fazladır fakat dikkatsiz ve özensiz yerlerden alınan balıklar ciddi sağlık sorunlarına yol açmaktadır..
1.4.3. Balıkların Satın Alınması ve Saklanması
Balık satın alınırken taze olmasına özen gösterilmelidir. Taze balığın özelliklerini
şöyle sıralayabiliriz:
Balığın gözleri parlak ve dışarıya doğru çıkık olmalıdır.
Solungaçları açık kırmızı ile koyu pembe arasında olmalıdır.
Pulları düzgün, pürüzsüz ve sert olmalıdır.
Taze balık eti sert ve elastiktir. Parmakla basınca kas yine eski hâline döner.
Taze balığın kendine has kokusu vardır. Bayat balığın kokusu ağır olur.
Istakoz, karides vb. deniz ürünleri canlı satın alınmalıdır (Çünkü bayat
olduklarını gösteren bulguları yoktur.).