Baharatlı Yengeç

Malzemeler

8 adet küçük yengeç (dondurulmuşsa buzu çözülmeli)
Yarım su bardağı halis un
4 yemek kaşığı / 60 ml fındık yağı ya da bitkisel yağ
2 adet taze kırmızıbiber ya da l’er adet çekirdekleri çıkarılıp ince ince dilimlenmiş yeşil biber
4 adet taze soğan
Deniz tuzu ve çekilmiş karabiber

Servis için:

Salata yaprakları, dilimlenmiş turp ve havuç
Hafif kıvamlı soya sosu


Kırmızıbiberli Yengeç Tarifi

1- Yengeçleri sularını bırakmaları için ka*ğıt mutfak havlusunun üzerine koyun. Serptiğiniz az miktarda una yengeçleri hafifçe bulayın..
2- Sığ bir tencerede yağı iyice kızdırıp yengeçleri ilave edin (bu işlemi iki sefer*de yapabilirsiniz). Yengeçlerin her iki yüzünü koyu altın sarısı rengini alana ama ortaları hala sulu kalana kadar (2-3 dakika) kızartın.
3- Pişmiş yengeçleri fazla sularını bırakmaları için kağıt mutfak havlusunun üzerine alıp sı*cak olarak bekletin. Tencerede kalan yağın üzerine dilimlenmiş kırmızıbiberleri, taze so*ğanları atıp 2 dakika kısık ateşte kavurun. Bol tuz ekip karışımı yengeçlerin üzerine sürün.
4- Salata dilimlerini, turpu ve havucu karıştırıp tabaklara alın, sonra üzerlerine ikişer yengeç yerleştirip banmalık soya sosuyla servis yapın.